خورش عناب با مرغ

مواد لازم:

عناب 2.5 فنجان

شکر 2.5 قاشق غذاخوری

آب لیمو 2.5 قاشق غذاخوری

آب 2.5 فنجان

مرغ یا گوشت گاو 670 گرم

پیاز ریز خرد شده 1 عدد

سیر خرد شده 2 دانه

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه خورش عناب با مرغ، ابتدا تکه های مرغ را داخل تابه قرار داده و با افزودن مقداری روغن و قرار دادن تابه بر روی حرارت، اجازه دهید تا اطراف مرغ، طلایی و سرخ شود. سپس در تابه ای دیگر پیاز و سیر را با کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را خوب تفت دهید تا طلایی و سرخ گردد. تکه های مرغ سرخ شده را به تابه حاوی پیاز و سیر به همراه زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل اضافه نمایید و پس از کمی تفت دادن، 2.5 فنجان آب را روی آن بریزید و اجازه دهید که این ترکیب بر روی حرارت بجوش بیاید.

پس از بجوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 20 الی 30 دقیقه تابه را بر روی حرارت کم نگهدارید تا محتویات آن پخته و آماده شوند. پس از گذشت مدت زمان کوتاهی از پختن مرغ، عناب، شکر و آبلیمو را به آن اضافه نموده و اجازه دهید تا خورش به صورت کامل پخته و به روغن بیاید.