سوپ زرشک

مواد لازم:

سینه مرغ 300 گرم

جعفری خرد شده 150 گرم

قارچ خرد شده 100 گرم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری

آرد گندم 2 قاشق سوپخوری

آبلیمو 3 قاشق سوپخوری

زرشک 200 گرم

پیاز 1 عدد

هویج 100 گرم

سیب زمینی 80 گرم

روغن مایع ½ پیمانه

ادویه (نمک و فلفل) به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه سوپ زرشک، ابتدا باید به خرد کردن پیازها به صورت نگینی بپردازید. سپس آنان را به همراه روغن درون قابلمه ریخته تا سرخ شوند. در ادامه گوشت سینه مرغ را به صورت ریز خرد نموده و درون قابلمه بریزید. مرغ ها را با پیاز خوب تفت دهید. سپس آرد گندم را به همراه آب مرغ یا گوشت داخل قابلمه بریزید. در ادامه به خرد کردن هویج و سیب زمینی به صورت نگینی پرداخته و آن ها را به محتوای داخل قابلمه اضافه نمایید. اجازه دهید تا قابلمه به مدت زمان 2 ساعت بر روی حرارت ملایم مانده تا مواد داخل آن خوب پخته شوند. سپس قارچ را به همراه نیمی از زرشک، ادویه و رب گوجه فرنگی به درون قابلمه بریزید. هنگام جا افتادن سوپ، آبلیمو و جعفری را نیز به قابلمه حاوی سوپ بیفزایید. حال سوپ زرشک شما آماده می باشد و می توانید به وسیله باقی زرشک ها به تزئین روی آن بپردازید.