لواشک زرشک

مواد لازم:

زرشک تاه 500 گرم

آب به میزانی که زرشک ها را کاملا پوشش دهد

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه لواشک زرشک، ابتدا باید به پاک کردن زرشک ها پرداخته و اجازه دهید تا به مدت 24 ساعت درون آب خیس بخورند. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، محلول آب و زرشک را درون یک قابلمه ریخته و تا هنگام به جوش آمدن محلول، قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید. توجه کنید که میزان آب باید کم باشد تا جوشیدن زیاد زرشک موجب تغییر رنگشان به سیاه نگردد.

پس از اینکه محلول موجود در قابلمه چندین جوش زد، حرارت را خاموش کرده و محتویات قابلمه را به منظور میکس شدن کامل، درون یک مخلوط کن بریزید. سپس کف یک سینی مخصوص را با سلفون پوشانده و مخلوط زرشک را به طور مساوی کف سینی پهن نمایید. حال اجازه دهید تا لواشک زرشک به مدت 2 روز با قرار گیری در معرض نور آفتاب، خشک شود.