کوفته با زرشک

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده فاقد چربی 500 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

برنج خیس کرده (نیم دانه) 100 گرم

آرد نخودچی 2 قاشق سوپخوری

تخم مرغ 1 الی 2 عدد

ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) به مقدار لازم

آلو خیس کرده، پیاز داغ و زرشک به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه کوفته با زرشک، ابتدا باید به خرد کردن پیازها و تفت دادن آنان در روغن بپردازید. حال ادویه را به قابلمه حاوی پیاز داغ افزوده و 1 یا 2 بار هم بزنید. سپس آب را به میزان 4 لیوان به محتویات داخل قابلمه، اضافه نمایید و اجازه دهید تا بر روی حرارت به جوش آید. در ادامه به ورز دادن گوشت به میزانی که در بالا ذکر شد با برنج، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک و فلفل پرداخته و آنان را به شکل توپ هایی بزرگ در بیاورید. وسط کوفته ها را از آلو خیس کرده، پیاز داغ و زرشک پر نمایید. سپس کوفته ها را با دقت درون قابلمه حاوی آب و پیاز داغ قرار دهید. پس از رسیدن آب داخل قابلمه به نقطه جوش، در قابلمه را به صورت نیمه باز قرار دهید تا کوفته ها به طور کامل پخته شوند.