شربت زرشک با خاصیت خنک کنندگی و ضد عطش انتخاب مناسبی برای روزهای گرم سال می باشد. این شربت در تقویت قلب و تنظیم فشار خون نقش بسزایی را ایفا می نماید. انواع ویتامین های موجود در شربت زرشک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک فراوانی می کند. از دیگر خواص این شربت خوش طعم می توان به بهبود گردش خون، جلوگیری از سکته های قلبی و مغزی و نیز درمان ناراحتی های کبد اشاره نمود.
مواد لازم:
زرشک تازه 50 گرم
آب به میزان 4 تا 5 برابر وزن زرشک ها
عسل به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه شربت زرشک، ابتدا زرشک ها را کاملا پاک نموده و با آب سرد شستشو دهید. سپس زرشک ها را به همراه آب درون ظرفی مناسب ریخته و به مدت چند دقیقه بر روی حرارت بجوشانید. در ادامه حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا زرشک ها خنک شوند. سپس زرشک ها را له نموده و به منظور رنگ پس دادن زرشک ها، به مدت 24 ساعت آن ها را در جایی خنک نگهداری نمایید. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، مخلوط زرشک و آب را از صافی عبور داده و به یک بطری مناسب انتقال دهید. شربت زرشک را باید در یخچال نگهداری نمایید و موقع مصرف به آن عسل نیز اضافه کنید.