کوکوی مرغ زعفرانی

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد

زردچوبه ½ قاشق چایخوری

نمک ½ قاشق چایخوری

فلفل سفید ½ قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای یا دیگر خردل های خرد شده ½ قاشق چایخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

زعفران سابیده شده 1 قاشق چایخوری

سینه مرغ سرخ شده / پخته شده بزرگ 1 عدد

جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

پوست پرتقال 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برای تهیه کوکوی مرغ زعفرانی، ابتدا باید به هم زدن تخم مرغ ها درون یک ظرف بپردازید. سپس ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه)، آرد و زعفران را به میزانی که در بالا ذکر شد به تخم مرغ ها بیفزایید. حال مرغ ها را کاملا خرد نموده و درون ظرف بریزید. در ادامه به افزودن جعفری خرد شده و پوست پرتقال به مخلوط درون ظرف بپردازید.

روغن را درون تابه ای کوچک با قطر 18 الی 20 سانتی متر ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. دو طرف تابه را توسط یک قلم مو به خوبی چرب نمایید. هنگام گرم شدن روغن، مخلوط مرغ و تخم مرغی که درست کرده اید را درون تابه ریخته و به پخش کردن مواد به طور مساوی درون تابه بپردازید. اجازه دهید تا مواد به مدت 3 الی 4 دقیقه بر روی حرارت متوسط بمانند، سپس در تابه را بسته و حرارت را کم کنید.

پس از گذشت مدت زمان 20 الی 30 دقیقه، در صورت طلایی شدن یک طرف کوکوی مرغ، آن را برگردانید تا طرف دیگر کوکو نیز به خوبی سرخ گردد. پس از سرخ و طلایی شدن هر دو طرف کوکوی مرغ، در تابه را برداشته و جهت سرو، با احتیاط کوکوی مرغ را به ظرفی مناسب انتقال دهید.