خوراک مرغ با سیر و ماست زعفرانی

مواد لازم:

سینه مرغ 2 عدد

ماست 1/5 فنجان

سیر 8 حبه

پیاز بزرگ 1 عدد

آب ½ فنجان

زعفران 1/3 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری سرخالی

آب یک عدد لیموی متوسط

ادویه (نمک و فلفل) به میزان لازم

کره 4 قاشق غذاخوری

روغن زیتون برای سرخ کردن

طرز تهیه:

برای تهیه خوراک مرغ با سیر و ماست زعفرانی، ابتدا باید توسط یک مخلوط کن به مخلوط کردن ماست، آب، سیر، پیاز، زعفران یا زردچوبه، سیب زمینی و آب لیمو، بپردازید. حال ادویه (نمک و فلفل) را به مواد اضافه نمایید. پس از مخلوط کردن تمامی مواد با یکدیگر، ماست را به آن اضافه نموده و دوباره به طور کامل هم بزنید. در ادامه، سینه مرغ را به شکل لایه هایی نازک برش داده و درون یک نایلون قرار دهید. حال مواد موجود در مخلوط کن را به نایلون اضافه نموده و با تکان دادن آن، لایه های سینه مرغ را به مواد آغشته نمایید. برای اینکه مواد به طور کامل به خورد گوشت های مرغ بروند، به مدت 24 ساعت به آنان استراحت دهید.

روغن زیتون و کره را درون تابه ای بریزید و تا آب شدن کره، تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس حرارت را کم کرده و گوشت های مرغ آغشته شده به مواد را درون تابه بریزید. پس از گذشت مدت زمان 5 دقیقه که یک طرف گوشت های مرغ به رنگ قهوه ای و طلایی درآمد، لایه های مرغ را برگردانده تا طرف دیگر آنان نیز سرخ شود. توجه کنید که به دلیل آغشته شدن مرغ به مواد، پخت آن راحتتر صورت می گیرد. لازم به ذکر است که به جای پختن گوش های مرغ در روغن، می توانید به کباب کردن آنان بر روی آتش نیز بپردازید.