شربت زعفران مفرح و شادی آور بوده و برای افرادی که دچار اضطراب و استرس هستند، بسیار مفید می باشد. این شربت در افزایش اشتهای افراد به ویژه کودکانی که میلی به غذا ندارند، نقش مهمی را ایفا می نماید. از دیگر خواص این شربت می توان به تقویت معده، جلوگیری از نفخ و تقویت حافظه اشاره نمود.
مواد لازم:
زعفران ¼ قاشق چایخوری
آب ¼ پیمانه
شکر 2 پیمانه
گلاب ¼ پیمانه
آب جوشیده 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه شربت زعفران، ابتدا زعفران را به همراه ½ حبه قند به منظور پودر شدن، داخل یک هاون بکوبید. سپس زعفران پودر شده را به همراه آب جوشیده شده، درون یک کاسه بریزید. یک درپوش بر روی کاسه قرار دهید تا طی مدت زمان 15 دقیقه دم بکشد. در این هنگام شکر را به همراه آبلیمو ترش درون قابلمه حاوی ¼ پیمانه آب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا آب جوشیده و شکر نیز حل شود. سپس گلاب را به آن اضافه نمایید و به مدت 5 دقیقه بر روی حرارت کم قرار دهید. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، حرارت را خاموش کرده و آب زعفران را به محتویات قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود. برای سرو شربت، 3 قاشق غذاخوری از آن را داخل یک لیوان آب سرد ریخته و میل نمایید.