مواد لازم:
دارچین و زیره به مقدار لازم
ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) به مقدار لازم
هویج متوسط ۱ الی ۲ عدد
آب جوشیده ۳ لیوان
سیر ۳ حبه
زعفران آب کرده ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
زرشک ۵ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
پیاز خلال شده ۲ عدد
مرغ خرد شده ۴ تکه
آلو زرد خشک ۳۰۰ گرم
طرز تهیه:
برای تهیه خورش آلو زرشک با مرغ، ابتدا باید به سرخ کردن مرغ درون روغن تا هنگام تغییر رنگ آن به طلایی، بپردازید. سپس سیر و پیاز را به تابه حاوی مرغ سرخ شده بیفزایید و شروع به تفت دادن آن ها با مرغ ها نمایید. سپس آلو بخارا و زرشک را نیز به تابه اضافه کنید. در ادامه ادویه، دارچین، زیره و زعفران آب کرده را به تابه افزوده و به مخلوط کردن کامل تمامی مواد با یکدیگر بپردازید. پس از گذشت ۲ الی ۳ دقیقه که مواد خوب مخلوط شدند، آرام آرام آب را به تابه اضافه نموده و همراه آن هویج هایی که به صورت اریب خرد کرده اید را نیز به تابه بیفزایید. سپس اجازه دهید تا خورش شما بر روی حرارت ملایم قوام آمده و به خوبی جا بیفتد.
