مقالات سلامتی

گونه های متفاوت زرشک
آبان 15, 1400

درخت زرشک، گونه های بسیاری دارد و در مناطق مختلف کشور، بخصوص در مناطق آذربایجان، لرستان،فارس، دامنه های البرز، و تهران و خراسان،قوچان، شیروان،اسفراین،بجنورد و بیرجند و قائنات به عمل می آید.
ادامه مطلب...
نان عسلی
شهریور 9, 1400

نان عسلی یک نان خوشمزه با بافتی نرم لطیف می باشد، و برای کسانی که نان شرین با طعم عسل دوست دارند بهترین پیشنهاد می باشد. طرز تهیه نان عسلی بسیار ساده می باشد و شما به راحتی در منزل می توانید آن را برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید. مواد لازم: کره 25 گرم تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان عسل 5 قاشق غذا خوری آرد سفید دو نیم تا سه لیوان نمک یک چهارم قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه 6 گرم- 1 قاشق غذا خوری شکر 1قاشق مربا خوری برای عمل آوردن خمیر مایه طرز تهیه: ابتدا یک ظرف شیر ولرم، خمیرمایه و شکر را با هم مخلوط کنید و درب ظرف را به مدت 10 دقیقه ببندید، تا خمیر مایه به عمل بیاد. هم چنین در یک ظرف دیگر تخم مرغ، کره به دمای محیط رسیده ،نمک ،عسل را با هم مخلوط کنید. سپس خمیر مایه به عمل آماده را اضافه کرده و بعد آرد را به صورت تدریجی و کم کم اضافه کنید، و آن را ورز دهید. توجه کنید میزان گفته شده آرد تقریبی است و باید به اندازه آرد اضافه کنید، که خمیر به دست نچسبد تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشید. البته این خمیر به علت اینکه عسل دارد ممکن است کمی به دست بچسبد پس زیادی وسواس به خرج ندهید. حالا خمیر آماده شده را در یک ظرف تمیز و چرب شده بگذارید و روی ظرف را بپوشانید و آن را در جای نسبتا گرم به مدت یک و نیم ساعت قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. بعد از مدت زمان گفته شده پف خمیر را بگیرید و یکی دو دقیقه ورزدهید. حالا خمیر را به 10 چانه مساوی تقسیم می کنید و هر چانه را به شکلی که دوست دارید فرم بدهید و روی سینی فر بچینید. حالا به مدت 20 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر استراحت دوم را داشته باشد. در این مدت زمان رومال نان ها را درست کنید. برای این کار یک عدد زرده تخم مرغ، زعفران غلیظ، 1قاشق مربا خوری شیر، 1 قاشق غذا خوری عسل را با هم مخلوط می کنیم و بعد با مایه آماده شده روی هر یک از نان ها را رومال کنید. حالا نان های عسلی آماده پخت است. برای این کار سینی حاوی نان ها را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درچه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بگذاریدتابپزد. در صورت تمایل می توانید ظرف آبی را داخل فر برای مرطوب ماندن بگذارید.( برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.) برای طلای شدن روی نان ها بهتر است در دو سه دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کنید، تا روی نان ها طلایی شود. بعد اینکه نان ها به طور کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم. در این مرحله پیشنهاد می کنم تا نان ها داغ هستند کمی عسل و آب را باهم مخلوط کنید و بعد عسل رقیق شده را روی نان ها بزنید. با این کار نان اه با رویه عسلی خیلی خوشمزه تر خواهد شد.
ادامه مطلب...
شربت عسل با عرق بید مشک
شهریور 8, 1400

شربت عسل و عرق بید مشک نشاط آور و برای رفع افسردگی بسیار مناسب است. مواد لازم: یک لیوان آب سرد یک قاشق غذا خوری گلاب عسل یک قاشق غذا خوری عرق بید مشک چهار قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا عسل را در یک لیوان آب سرد کاملا حل کنید، سپس عرق بید مشک را به آن اضافه کنید و آن را به آرامی هم بزنید.
ادامه مطلب...