مسقطی لوزی زعفرانی

مواد لازم:

کره ۵۰۰ گرم

آب ۷ پیمانه

شکر ½ پیمانه

نشاسته سفید ۱ پیمانه

گلاب ½ پیمانه

خلال بادام ½ پیمانه

هل ½ قاشق چایخوری

زعفران ½ قاشق چایخوری

خلال پسته و بادام برای تزئین

طرز تهیه:

برای تهیه مسقطی لوزی زعفرانی، ابتدا باید به مخلوط کردن نشاسته با آب پرداخته و به منظور غلیظ شدن، آن را درون یک قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید. دقت کنید که در صورت مخلوط کردن نشاسته با آب گرم، نشاسته ها گلوله می شوند. هنگام غلیظ شدن مخلوط، شکر را اضافه نموده و تا زمان جوش آمدن، هم بزنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده تا مواد قوام آیند. در ادامه گلاب، هل و خلال بادام را به محتوای داخل قابلمه افزوده و با هم زدن به مخلوط کردن مواد با یکدیگر بپردازید (جهت سیاه نشدن رنگ مسقطی، نباید هل ها را بسابید بلکه باید از دانه های هل استفاده کنید).

هنگام درآمدن حباب هایی در کناره قابلمه، جوش آمدن و غلیظ شدن محتوای داخل قابلمه، کره را به آن بیفزایید. دقت کنید که نباید در این مرحله روغن مایع را جایگزین کره نمایید. در ادامه، زعفران سابیده شده را نیز اضافه نموده و حرارت را خاموش کنید. مدتی قابلمه را در دمای آشپزخانه نگهداری نمایید تا کم کم رنگ مسقطی به زعفرانی تغییر پیدا کند. در نهایت می توانید مسقطی ها را به شکل لوزی برش داده و توسط خلال پسته و بادام تزئین نمایید.

 

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0