کباب گوشت گوساله زعفرانی با سبزیجات

مواد لازم:

روغن زیتون ۱/۳ پیمانه

سس سویا ۱/۳ پیمانه

سرکه ۳ قاشق سوپخوری

عسل ¼ پیمانه

سیر ریز خرد شده ۲ حبه

زنجبیل تازه ۱ قاشق سوپخوری

زعفران ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم

راسته گوساله ۷۰۰ گرم

فلفل دلمه ای بزرگ ۱ عدد

پیاز قرمز متوسط ۲ عدد

قارچ ۳۰۰ گرم

سیخ چوبی ۲۰ عدد

طرز تهیه:

برای تهیه کباب گوشت گوساله زعفرانی با سبزیجات، ابتدا باید گوشت راسته گوساله را به صورت مربعی و درشت قطعه قطعه نمایید. سپس به مخلوط کردن روغن زیتون، سس سویا، سرکه و زعفران درون یک ظرف پرداخته و عسل، سیر و زنجبیل تازه را نیز با آن مخلوط کنید. در ادامه قطعات گوشت را به آن بیفزایید. پس از مخلوط نمودن مواد، بر روی ظرف سرپوشی قرار داده و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت درون یخچال بماند. در صورت استفاده از سیخ چوبی به منظور جلوگیری از سوختن کباب ها هنگام قرارگیری بر روی باربیکیو، سیخ ها را قبل از کباب کردن گوشت به مدت ۳۰ دقیقه در آب قرار دهید. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، گوشت ها را به آرامی و با احتیاط به سیخ بکشید. سبزیجات را نیز به منظور قرار گیری در سیخ مانند گوشت به قطعات درشت تقسیم نمایید. جهت بهتر کباب شدن گوشت ها، بهتر است بین قطعات گوشت و سبزیجات مقداری فضای خالی ایجاد کنید. پس از سیخ زدن گوشت و سبزیجات، باقیمانده موادی که گوشت در آنها قرار داشت را توسط یک قلم مو بر روی کباب ها بمالید. سپس کباب ها را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بر روی حرارت زیاد و مستقیم باربیکیو کباب کنید. در حین کباب کردن از چرخاندن سیخ ها غافل نشوید.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0