کباب شیشلیک زعفرانی

مواد لازم:

گوشت راسته گوسفندی مخصوص شیشلیک ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم

پیاز درشت ۳ عدد

ماست ترش ۱ لیوان

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

آب لیمو ترش تازه ۲ عدد

کره ½ قالب

زعفران ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برای تهیه کباب شیشلیک زعفرانی ابتدا باید گوشت راسته گوسفندی مخصوص شیشلیک را از قصابی ها تهیه نمایید. سپس پیازها را به صورت خلال برش زده و تا آب انداختن پیازها با کمی نمک ماساژ دهید. سپس به اندازه ½ قاشق فلفل سیاه را با ماست ترش به میزانی که در بالا ذکر شد، ترکیب نموده و مخلوط پیاز و نمک را نیز به آن بیفزایید. حال گوشت شیشلیک را درون مواد گذاشته و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت در یخچال بماند. به منظور نرم و زیاد شدن سطح گوشت، ان را توسط یک بیفتک کوب بکوبید. سپس گوشت ها را با در دست گرفتن استخوان راسته و بیرون بودن انحنای استخوان دنده، به سیخ بکشید. توجه کنید که سیخ باید از وسط دو استخوان دنده عبور نماید. بهتر است برای پخت راحت تر کباب و اشغال حجم کمتر بر روی باربیکیو، انحنای استخوان ها به یک جهت (راست یا چپ) باشد. سپس سیخ های حاوی شیشلیک را بر روی حرارت ملایم باربیکیو قرار داده تا مغز پخت شوند. پس از پخت، توسط یک قلم مو شیشلیک ها را به سس کره، زعفران و آبلیمو آغشته نمایید.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0