کباب بلغاری زعفرانی

مواد لازم:

راسته گوساله ۸۰۰ گرم

پیاز بزرگ ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

زعفران سابیده شده به میزان لازم

روغن مایع ¼ پیمانه

ادویه (نمک و فلفل) به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه کباب بلغاری زعفرانی ابتدا راسته گوساله را در جهت خطوط گوشت و به اندازه مساوی تکه کرده و با پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط نمایید. لازم به ذکر است که گوشت حتما باید از قبل بیات شده باشد. سپس فلفل و زعفران را نیز به آن اضافه نمایید و این مخلوط را داخل روغن بخوابانید. پس از گذشت مدت زمان ۱ الی ۲ ساعت، مواد را از روغن جدا نموده و تکه های گوشت را به وسیله یک استیک کوب، پهن کنید. سپس داخل گوشت ها را با یک تکه کوچک پیاز و فلفل دلمه ای پر نموده و ببندید. در ادامه گوشت ها را به سیخ کشیده و پس از گذشت حدود ۵ دقیقه که آب گوشت مجدد به بافت آن بازگشت، بر روی حرارت ملایم باربیکیو قرار دهید تا به صورت کامل مغزپخت شوند. ۱ دقیقه قبل از اینکه کباب ها را از روی حرارت بردارید، بر روی آن نمک بپاشید.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0