پودینگ زرشک

مواد لازم:

مایه مسقطی زرشک بدون ژلاتین ½ مقدار ذکر شده

زرده تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۱۲۰ گرم

وانیل ½ قاشق چایخوری

خامه صبحانه ۳۰۰ گرم

پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری

آب سرد ۸۰ میلی لیتر

شیر ۲۵۰ میلی لیتر

رنگ خوراکی در صورت تمایل

طرز تهیه:

برای تهیه پودینگ زرشک، ابتدا باید به هم زدن زرده های تخم مرغ با وانیل و شکر بپردازید تا مواد پف کرده و به صورت کشدار درآیند. همچنین رنگ مواد نیز باید به کرمی تغییر پیدا کند. حال شیر را به میزانی که در بالا ذکر شد به مواد اضافه نمایید. در ادامه به پخت مسقطی زرشک براساس دستوری که قبلا در وب سایت زرسرخ ذکر شد، بپردازید. توجه کنید که باید پودر ژلاتین را از دستور حذف نمایید.

 

در اواخر پخت مایه مسقطی، مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه نموده و به هم زدن مواد تا هنگام یک دست شدن و کمی غلیظ شدن آن ها، بپردازید. در ادامه پودر ژلاتین را درون ۸۰ میلی لیتر آب سرد ریخته و سپس آن را ذوب نمایید. حال به منظور شل شدن بافت خامه، آن را درون ظرفی مناسب ریخته و توسط یک هم زن دستی، مقداری هم بزنید. پس از مخلوط کردن ژلاتین و خامه و نیز عبور دادن آن ها از صافی، این مخلوط را به کرمی که درست کردید، بیفزایید. حال کرم را به قالب هایی که از قبل چرب نموده اید، انتقال داده و به مدت ۶ ساعت درون یخچال نگهداری نمایید. پس از گذشت این مدت زمان، پودینگ آماده شده را از قالب درآورده و به تزئین آن با پسته بپردازید.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0