مواد لازم:
بادام ۱/۳ فنجان
کره ۱ قاشق غذاخوری
کدو تنبل زرد ۲۰۰ گرم
شیر ۲.۵ لیوان
زعفران ½ قاشق چایخوری
قند شکر ½ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
کشمش به مقدار لازم
چند رشته زعفران
طرز تهیه:
برای تهیه پودینگ بادام زعفرانی، ابتدا باید به قرار دادن بادام ها در آب جوش به مدت زمان ۱ ساعت بپردازید. پس از گذشت این مدت زمان، بادام ها را پوست گرفته و در یک ظرف بریزید. در ادامه، کره را به میزانی که ذکر شد درون یک تابه گرم نموده و به تفت دادن کدو به مدت ۳ الی ۴ دقیقه در آن بپردازید. آب را به میزان ¼ فنجان به مخلوط کره و کدو افزوده و تا تبخیر شدن کامل آب، مخلوط را هم بزنید.
بادام های پوست گرفته را کامل له کرده و از یک صافی عبور دهید. سپس ۱ فنجان شیر و ½ قاشق چایخوری زعفران را به آن بیفزایید. حال کدو تنبل پخته شده را به همراه ¼ فنجان شیر از یک صافی عبور دهید. در ادامه پوره بادام را به همراه پوره کدو تنبل، شیر و شکر با یکدیگر مخلوط نموده و به هم زدن آن در مدت ۵ الی ۷ دقیقه بپردازید. در نهایت می توانید با استفاده از رشته های زعفران و کشمش، پودینگ بادام زعفرانی خود را تزئین نمایید.
