نان برنجی زعفرانی

مواد لازم:

روغن جامد ¾ پیمانه (۱۱۴ گرم)

پودر قند (شکر آسیاب شده) ½ پیمانه (۵۸ گرم)

زرده تخم مرغ ۲ عدد

آرد برنج دو و یک چهارم پیمانه (۲۶۰ گرم)

هل آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱/۸ قاشق چایخوری

زعفران سائیده و حل شده در آبجوش ۱ قاشق سوپخوری

گلاب ۲ قاشق سوپخوری

تخم خرفه یا خلال پسته (برای تزئین) به مقدار لازم

طرز تهیه:

برای تهیه نان برنجی زعفرانی، ابتدا پودر قند را به همراه روغن هم بزنید تا لطیف گردد. سپس با افزودن زرده تخم مرغ و هم زدن مواد با استفاده از همزن برقی، مخلوط را به حالت کشدار و رنگ کرم درآورید. در ادامه، آرد برنج را که به منظور نرم و لطیف شدن نان برنجی از الک بسیار ریز عبور داده اید به همراه هل، نمک و زعفران به مواد اضافه نموده و خوب مخلوط کنید. گلاب را کم کم اضافه نموده و مخلوط نمایید. باید به این نکته توجه کنید که این خمیر نسبت به سایر خمیرها مقداری شل تر می باشد. در ادامه خمیر را داخل یک کیسه نایلونی بریزید و به مدت یک روز در یخچال نگهداری نمایید. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، خمیر را در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. سپس توپ های دایره ای شکل کوچکی از خمیر جدا نموده و پس از گرم کردن آن در دستتان، بر روی سینی مخصوص شیرینی پزی بچینید. بر روی این توپ های دایره ای شکل توسط مهر مخصوص شیرینی نان برنجی، نقش بیندازید و با استفاده از تخم خرفه یا خلال پسته به تزئین آنها بپردازید. توجه کنید که خمیر مدت زمان زیادی بر روی سینی نماند تا خشک نشود زیرا در این صورت به هنگام مهر زدن ترک می خورد. فر را از مدتی قبل با حرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت روشن نمایید تا گرم شود. سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه میانی فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد. توجه به این نکته که رنگ شیرینی ها نباید در هنگام پخته شدن تغییری نماید، اهمیت دارد.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0