سرکه زرشک و عناب

مواد لازم:

زرشک آبگیری ۳ کیلوگرم

آب ۲ لیتر

نمک ۲ قاشق سوپخوری

انگور له کرده ۱ کیلوگرم

شکر ۲۰۰ گرم

سرکه قرمز نیم لیتر

عناب خشک ۱ کیلوگرم

طرز تهیه:

برای تهیه سرکه زرشک و عناب ابتدا زرشک ها را درون ظرفی حاوی آب و نمک به مدت زمان ۲۴ ساعت بریزید تا خوب خیس بخورد. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، آن ها را درون یک دستگاه مخلوط کن ریخته تا له شوند. سپس زرشک های له شده را درون یک قابلمه ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوش بیاید. پس از بجوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا محتویات آن خنک شود. سپس محتویات داخل قابلمه را درون یک ظرف پلاستیکی مناسب بریزید. حال انگور، شکر، سرکه و عناب را به زرشک ها بیفزایید و تمامی این مخلوط را به ظرف مناسبی انتقال دهید. (توجه کنید که عناب ها را باید از ۱۰ ساعت قبل درون ظرفی از آب قرار داده تا خوب خیس بخورند) سپس در ظرف را ببندید و تمام اطراف آن را توسط خمیر تهیه شده از آرد، آب و روغن بپوشانید و آن را در محلی با آب و هوای خشک و خنک نگهداری نمایید. پس از گذشت مدت زمان ۲۵ الی ۳۰ روز، سرکه را از صافی عبور داده و به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت بجوشانید. پس از آن، سرکه را به شیشه مناسبی انتقال داده و در جای خنک و خشک نگهداری کنید.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0