خورش عناب و بادام

مواد لازم:

گوشت گوسفندی چرخ کرده ۵۰۰ گرم

پیاز رنده شده ۱ عدد

پیاز خلالی شده ۱ عدد

بادام خام درست پوست گرفته شده ۲۵۰ گرم

عناب خیسانده شده ۱ پیمانه

سیر له شده ۱ حبه

رب انار یا رب آلوچه ۳ قاشق غذاخوری

لپه پخته شده ۱ پیمانه (در صورت تمایل)

شیره خرما یا انگور و یا عسل بر اساس سلیقه

گردو خرد شده ۱ پیمانه

ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) به مقدار لازم

نعنا خشک ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

برای تهیه خورش عناب و بادام، ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، ادویه و نعنا خشک به خوبی ورز دهید. سپس توپ هایی دایره شکل از آن جدا کرده و داخل مقدار کمی روغن ارده کنجد یا کره حیوانی سرخ نمایید. در ادامه پیاز خلالی شده را سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیاید. سپس نعنا خشک، سیر له شده، ادویه، رب انار، شیره انگور، بادام و عناب ها را به آن افزوده و تفت دهید. پس از آن ۲ لیوان آب به مواد اضافه نموده و بگذارید تا خورش کمی قوام آید. پس از گذشت مدت زمان ۳۰ دقیقه، گردوی خرد شده را که قبلا کمی تفت داده اید، به آن اضافه نمایید. لپه پخته شده را نیز در صورت تمایل اضافه کنید. پس از کمی قل خوردن خورش، گوشت هایی را که به صورت قلقلی درآورده بودید را به آن اضافه نمایید. شما می توانید براساس سلیقه و ذائقه خود توسط انواع رب ها و شیره ها طعم خورش را ترش یا شیرین و یا ملس کنید. پس از افزودن رب یا شیره به خورش، اجازه دهید تا خورش با حرارت کم خوب جا بیفتد.

نظر دهید

پاسخ دهید

Logo
مقایسه موارد
  • کل (0)
مقایسه
0